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  牛奶是我們老百姓最為廉價美味的營養品歇陋,是很多人最為理想的早餐之一坡,喝牛奶到底能不能空腹?喝牛奶搬、豆奶各自和什麼食物搭配最好?不同的人群是否應該選擇不同品種的牛奶和豆奶?近日沮翅,本報記者就這些日常生活中最常見也最容易混淆的問題店歪,采訪了本地知名營養專家及美食專家茨收亂。


  盡量避免單一攝取營養

  是不是牛奶喝得越多鋪凹,營養就補充得越多?中山大學營養學教授蔣卓勤告訴記者沫,根據中國營養協會建議適,每個人每天喝奶300克秸局涪,即使超過一點也沒關系努恥,但對一般人而言欺,過多地飲用乳制品有點營養浪費攔此,因為有很多營養物質還可從其他食物中攝壬蕖,而且單從牛奶中攝取蛋白質等營養猛腺釁,還是有可能會造成乳糖的沉積揮赦。

 

  牛奶豆奶不同人喝有講究

  蔣卓勤還提到晴蕉,除了營養方面補充外蛻躊窮,這每天都喝奶也並不是適合每個人的體質的繪。“有人喝完牛奶或乳制品後就會出現放屁具吝墳、胃氣脹堤鍛匿、腹絞痛和拉肚子等現象粒穿,這就是典型的乳糖不耐受現象勾鮮,在選擇乳品的品種時就需要特別小心了怖橢汐。”

  蔣教授稱露,像這種情況燎揭,消費者要不可以喝植物蛋白飲料晚本械,如豆奶等舅鐮,因為所有動物所產的奶都含有乳糖絹鯨,而來自植物的豆奶則完全不含乳糖氰,即使空腹喝也不會出現任何肚脹肚瀉問題;要不只能選擇低乳糖和去除乳糖的牛奶和羊奶官孿案。據悉駿薪婚,目前國內的大品牌乳品均有低乳糖產品寡。

  此外坊綸,蔣教授還表示裳溫挪,出于不同的營養需求驢股糕,一般小孩和大人喝全脂純奶較好彤俊,除補鈣外還可補充蛋白質;但老年人因血脂較高則選用低脂牛奶或者豆奶較好斗挪剎。

 

  牛奶搭谷類豆奶可百搭

 

  不但要選對適合自己的“奶”勁,在喝奶的時候還要注意搭配蘑。蔣教授稱嚏棲枯,“其實空腹喝奶並沒有什麼大礙級,只是相對而言營養補充會比較浪費拐埔點。如果喝奶前沒有吃面包無歐、饅頭等主食通豌,奶里面的蛋白質就變成能量直接消耗掉了;但如果喝奶搭配五谷類碳水化合物渺,人體所需的能量消耗首先是用碳水化合物賭,這時牛奶里的蛋白就不會消耗熊鄰,而會轉成人體蛋白瞥菜裂。”

  此外皆饑晶,還有說法稱牛奶不宜和巧克力一起吃蔬。牛奶中的鈣易與巧克力中的草酸形成不溶于水沉澱物———草酸鈣貢廈德。對此門露,蔣教授稱若量不多就沒關系甘欺婪,但要注意的一點是吃草酸含量高的食品再喝牛奶伶,鈣吸收率會很低偶鶴憊。

  至于豆奶等植物蛋白飲料維,蔣教授則稱“百無禁忌”壟,可隨意搭配乾揩牡。在上周豆奶品牌維他奶的"低碳餐桌"美食會上桅,就有美食專家嘗試把維他奶與眾多食品進行搭配川蛻蹦,在飲品上魂堪豁,將香蕉與維他奶一起攪拌怒蝸陵,不但可吸取大豆的營養懷假刨,還可加強腸道的活力;作為主菜薔,將維他奶與蛋清一起熱炒坎,再與蝦仁一起用薄蛋餅卷起來梆仿集,制成的蝦仁蛋清卷不僅風味獨特醛隧,更以蝦仁彌補了豆奶中鈣含量較少的缺憾鹿退烏。而類似這些以維他奶搭配出來的新鮮美食蹦,因本身熱量低爽冊傳,除了滿足美味與身體營養賢澈府,因取材天然怯,也可打造成時下流行的"低碳"美食冕帝。