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  近年來需,隨著我國國民經濟的不斷發展沮,人民生活水平日益提高叔猴,家庭的膳食結構得到普遍改善靈,對乳制品的消費量呈明顯上升趨勢露玲茫。但由于我國農村經濟不發達壬檀,人均收入低舉每並,習慣于傳統食品等原因梗錘收,目前除牧區自產自銷以外窗,奶制品消費主要集中于大城市城鎮居民淑拜蓮。所以我國目前乳制品消費呈現如下特點別紳︰

  人均奶制品消費量很低哄。全國人均消費奶類13.5千克竊,城鎮居民的人均消費達到24.8千克蔽吶冉,農村居民人均消費2千克淨。

  農村居民的奶制品消費趨勢呈現絕對量較低妙童,而增長速度較快霧風何。考慮到中國農村的巨大人口數量攤棠,只要能夠有效的提高農村居民收入帽擺痞,未來的消費潛力很大嚏。

目前奶制品消費結構比較單一始騎,主要消費品種為液體奶供砰、奶粉和酸奶雖草,對于奶酪寸、黃油和煉乳的消費量很少尺校漚。這種現象一方面與人們的飲食習慣有關扳搜酷,另一方面是人們缺乏有關奶酪漢、黃油和煉乳的知識裳肪焚。如果加以宣傳和指導膽唇溝,對這些產品的消費需求就會顯著增長頓。